蒲公英中含有的营养价值的高，其中包括蒲公英素、蒲公英醇、胆碱以及有（yǒu）机酸和菊糖，除（chú）此之外还含有（yǒu）大量的碳（tàn）水化合（hé）物（wù）、蛋（dàn）白质以及微量元（yuán）素和维生素（sù），这些在进入（rù）身体之后都能够很好（hǎo）的促进身体（tǐ）健康。

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具体（tǐ）的蒲公英泡水功效有（yǒu）哪些？

第一（yī）、清热解（jiě）毒

蒲公（gōng）英非常适合（hé）用在各（gè）种（zhǒng）热（rè）毒疾（jí）病方面，其中清肝热的（de）效果非常的（de）不错，对于治疗一些由于肝热（rè）所引起的严重发红、肿痛的情（qíng）况，以及多种伤口感染后或者是化脓的疾病治疗效果也是非常不错（cuò）的。

可以将蒲（pú）公英的叶子用开（kāi）水浸泡之后服用（yòng），这（zhè）样（yàng）能够很好的（de）缓解（jiě）一些身体出（chū）现口干（gàn）舌燥的情况，除（chú）此之外对于（yú）身体出现的多种（zhǒng）热症或者是化脓性疾病治疗效果都很好（hǎo）。

第二（èr）、治（zhì）疗口腔（qiāng）溃疡

复发（fā）性口腔溃疡是一（yī）种潜（qián）伏在（zài）细胞内的溶（róng）血性链球菌所（suǒ）致，在条件适宜时（shí）引（yǐn）发复发性口腔溃疡，此种链球菌可引（yǐn）起机体迟发（fā）性变态（tài）反应，它与口腔黏膜上皮存在共同抗原（yuán），通过（guò）交叉反应（yīng）引发复发（fā）性口腔溃（kuì）疡（yáng）发生。而蒲公英（yīng）能有效杀灭溶血性（xìng）链球菌，从而抑制了致（zhì）病的链球菌引起的变态反应。

用法：咀嚼干（gàn）制（zhì）的蒲公英（yīng）5-10min，一（yī）部分内服，一部分留于齿（chǐ）颊，起到内服（fú）与外敷（fū）双向用药的效果，结果（guǒ）复发性口腔溃疡愈合（hé）速度明（míng）显加快，并减轻（qīng）了溃疡（yáng）病程中的疼痛。

第（dì）三、消痈散（sàn）结（jié）

如果身体出现了高热不退或（huò）者是臃肿疮毒，可以多（duō）服用一些蒲公英水。另外，蒲公英水对于治疗乳痈（yōng）具有很好的（de）效果，产后（hòu）的女性（xìng）多服用能够（gòu）起到通乳（rǔ）的作用。

第（dì）四（sì）、抗菌

蒲公英的叶子中（zhōng）含有的某（mǒu）些（xiē）物质对于伤寒杆菌以（yǐ）及（jí）金黄色葡萄（táo）球（qiú）菌具有一定的抑制作用。所以（yǐ）说，在没事的时候服用一些蒲公英泡水喝（hē）的（de），对于身体是很（hěn）有好处（chù）的。

第五（wǔ）、护胃、杀（shā）幽门螺旋杆菌（jun1）

蒲公英（yīng）为治疗胃痛之佳品，食滞化热、脾（pí）胃湿热、肝郁化火及胃火炽（chì）盛等（děng）所致的胃脘痛、胀（zhàng）满、呕（ǒu）吐吞酸等皆可应用。《医林纂要》载蒲公（gōng）英“补脾（pí）和胃，泻火”。

现代药理（lǐ）研究表明，蒲公英对组胺、五肽（tài）胃泌素、对（duì）氨甲酰胆碱和（hé）幽（yōu）门结扎（zhā）法引起的大鼠胃酸分泌有明显的抑制作用，对幽（yōu）门结扎法所致大鼠胃（wèi）溃疡有显著的对抗作用，对无水（shuǐ）乙（yǐ）醇性大（dà）鼠胃黏膜损（sǔn）伤也（yě）有（yǒu）良好的抗损伤作用，表明蒲公英对实验性（xìng）胃（wèi）溃疡及胃黏膜损（sǔn）伤具有明（míng）显的保护作用。

另外有研究（jiū）表明，蒲公（gōng）英能杀灭胃（wèi）幽（yōu）门螺旋（xuán）杆（gǎn）菌，对幽门螺（luó）旋杆菌引起的胃炎及（jí）口臭等具有很好的疗效。蒲公英（yīng）治疗胃部疾病，一个是其清（qīng）胃（wèi）火作（zuò）用，一个是其抗菌消炎作（zuò）用。

第六、美容养颜

女性日常生活中可以多（duō）服用（yòng）一（yī）些蒲公英水，因为（wéi）不仅味道好，同（tóng）时还（hái）有很好的美容效果。经常服用蒲（pú）公英水能够很好的改善皮（pí）肤（fū）出现皮肤炎或者是湿疹等情况（kuàng）。除（chú）了蒲公英中含有的叶子对身体很好之外（wài），根茎服用之后对于身体（tǐ）的好（hǎo）处也有很多，一些（xiē）经常（cháng）容易上火起痘痘的女性（xìng）可（kě）以多喝哦！

第七、保（bǎo）肝利尿

国外研究（jiū），蒲公英有保肝利（lì）尿的作用（yòng），蒲公英（yīng）跟乳蓟的功能不相上下，都（dōu）是最常用在需（xū）要去肝毒的病患身上。特别是蒲（pú）公英根，它是在（zài）许多预防C型肝（gān）炎中最重（chóng）要（yào）的天（tiān）然营（yíng）养品。

蒲公英又被成为（wéi）“尿床草”，可见其利尿效果，当觉得身（shēn）体胀胀的、水肿的（de）时（shí）候，用蒲公英来利尿，体内的钾不会连同水分一（yī）起排出。蒲公英叶萃取（qǔ）物对（duì）于经前（qián）综合症的水（shuǐ）肿（zhǒng）也很有效（xiào）。

15大黄金野菜

1、清热解毒：车前草（车轮（lún）菜）

清热利尿，凉血，解毒。主治（zhì）热结膀胱，小便（biàn）不（bú）利，淋浊带下（xià），暑湿（shī）泻（xiè）痢，衄血，尿血，肝热目赤（chì），咽喉肿痛，痈肿疮毒（dú）。

【具体做法】

春季或（huò）夏季（jì）采集幼苗（miáo）及嫩株，洗净后用开水烫熟（shú）凉拌食或（huò）炒食。也可（kě）做汤（tāng）食用或做馅，可蒸包（bāo）子，煮（zhǔ）饺（jiǎo）子，烙馅饼等，其馅十分（fèn）鲜嫩（nèn）；或（huò）者将车前与大米同（tóng）煮做菜粥食之（zhī）。

2、抗癌（ái）：灰菜

富含蛋白质、多种维生（shēng）素（sù）及钾（jiǎ）、钙、磷等微量元素（sù），还含有稀有的促（cù）脱皮甾酮、鞣质成份（fèn），具有抗（kàng）癌、清热、减（jiǎn）肥等功效，并对流感、乙型脑炎病毒等（děng）有明显的抑制作（zuò）用（yòng）。

【具体（tǐ）做法（fǎ）】春天采集粗壮嫩绿的幼叶，经沸水焯后（hòu）炒食，或制成灰菜干（gàn）烧肉、炒肉丝，也可腌渍来吃（chī），是我国出（chū）口的主要野菜品种之一。

3、补血：苋菜

俗称“人青草”，苋（xiàn）菜含有丰（fēng）富（fù）的营养素，有较多（duō）的氨基酸、蛋白质、脂肪（fáng）、钙和磷都比较高，红（hóng）苋菜所含的铁质（zhì）比菠菜（cài）还多（duō）。近代医学（xué）介绍，苋（xiàn）菜由于（yú）含铁及钙质较多，是贫血患者（zhě）、婴（yīng）儿手术后及骨折病人食用的（de）佳蔬之一。特别是贫血患者（zhě），更适宜较多食（shí）用，被誉为“补血菜（cài）”、“长寿菜（cài）。

【具体做法（fǎ）】将苋（xiàn）菜放入锅内，暂（zàn）不放油，然（rán）后（hòu）将（jiāng）锅移至火源（yuán）上（shàng），翻（fān）炒至（zhì）熟出锅装（zhuāng）盘，再把锅洗净，加植物油（yóu）烧至五六成热（rè），倒入盘内，加些蒜泥拌匀食用。

4、健（jiàn）脾益（yì）胃：榆树钱

榆钱果实中含有烟酸、抗坏血酸等酸性物质，可健（jiàn）脾益胃。还含有大量的（de）无机盐，可健牌和胃, 治食欲（yù）不振；榆钱果（guǒ）实中（zhōng）含有（yǒu）大量水分、烟（yān）酸、抗坏（huài）血酸及无机盐等，其中钙、磷（lín）含量（liàng）较（jiào）为（wéi）丰富，有清热安神之效，可（kě）治疗神经衰弱、失眠；榆（yú）钱果（guǒ）实（shí）中的（de）烟酸（suān）、种子油有清热解毒，杀虫消肿（zhǒng）的作（zuò）用，可杀多种人（rén）体寄（jì）生虫，同时（shí），榆钱还可通过利（lì）小便而消肿。

【具体（tǐ）做法】刚（gāng）采（cǎi）下来的榆钱（qián）最适宜生吃，鲜嫩脆甜（tián）；洗净（jìng）后（hòu）与大（dà）米（mǐ）或小米煮粥，滑润喷香；拌以（yǐ）玉米面或白面做成窝头，上笼蒸熟，则香甜柔软；而切碎后加虾仁、肉或（huò）鸡蛋，做成馅来包饺子，蒸包（bāo）子，煎饼卷，更是（shì）清鲜顺（shùn）口。

5、清胃涤热：水芹（qín）菜

水芹（qín）菜属伞（sǎn）形科植物（wù），又（yòu）名楚葵、刀芹、野芹菜。水芹菜主要（yào）以嫩（nèn）茎和叶柄（bǐng）作蔬菜。水芹有清热解毒、养精益气、清洁血液、降低血压、宣肺利湿（shī）等（děng）功效，还可（kě）治小便（biàn）淋痛、大便出血、黄疸、风火牙痛、痄腮等病症。

【具体做法】水芹剥去黄叶，打掉碎叶，冼净（jìng），然后一（yī）小把（bǎ）一小把用稻草（cǎo）扎（zhā）好，放在锅里清水煮熟，出锅冷却切一小断（duàn）长度约二（èr）指宽，用细盐、味精（jīng）、少许糖（táng）凉拌即（jí）可，也（yě）可放其（qí）它（tā）佐料凉（liáng）拌。

6、降血压：吃清（qīng）明菜

高血压患（huàn）者除了（le）平时除了服用降压药，不（bú）妨吃点（diǎn）“清明菜”。清明菜又名佛耳（ěr）草、寒食菜（cài），民间称其为（wéi）“白蒿子”。清明菜能扩张局部（bù）血管，可用于治高血压，可以称为“野菜中的降压药”。

【具体（tǐ）做法】传统吃（chī）法（fǎ）是将（jiāng）嫩苗洗净沥去（qù）水分（fèn）后捣烂为泥，滤取鲜汁液与糯米粉拌匀（yún），加入白（bái）糖、鲜橘皮（pí）细（xì）丝等（děng）调料，制成圆（yuán）饼蒸熟后食用。如果嫌制作麻烦，也（yě）可在做汤时（shí），把（bǎ）清（qīng）明（míng）菜切（qiē）碎直（zhí）接倒入汤中提（tí）味。

7、降胆固醇：吃（chī）荠菜

体检时不少人（rén）查（chá）出（chū）“胆固醇高”、“甘油三酯高（gāo）”，这时可以吃点荠菜。专家介绍，荠菜中含有乙酰胆碱、谷甾醇和季胺化合物，可以降低血液及（jí）肝里胆固（gù）醇和（hé）甘油三酯的（de）含量（liàng）。此外，荠菜（cài）中还含有还含有丰富的维（wéi）生素B2、维生素C、胡萝卜素、叶绿素等营养成分（fèn），具（jù）有利尿（niào）、解热、止血、明目等养生功效。

【具体做法（fǎ）】摘些荠菜的（de）嫩（nèn）茎叶（yè），焯过后可以凉拌、做汤﹑做馅（xiàn）﹑炒食或煮粥。

8、降血（xuè）糖：吃马齿菜

糖（táng）尿病（bìng）虽（suī）然目前（qián）无法根治，平时多吃（chī）点（diǎn）马（mǎ）齿菜可以起到降血（xuè）糖、控血（xuè）糖的作用。马齿菜（cài），又叫马齿苋﹑长寿菜（cài）。马齿（chǐ）菜含有（yǒu）丰富的去甲肾上腺素，能促（cù）进（jìn）胰（yí）岛腺分泌胰（yí）岛素，调节人体糖（táng）代谢过程、降低（dī）血糖浓度、保持血糖恒定（dìng），所以对糖（táng）尿（niào）病有一定的（de）治疗作用，又被医生们称为餐桌（zhuō）上的“胰岛素”。

【具（jù）体（tǐ）做（zuò）法】马（mǎ）齿菜的吃法有很多种（zhǒng），焯过之后炒食﹑凉（liáng）拌﹑做馅都（dōu）可（kě）以。比如马齿菜炒鸡蛋，蒸马齿菜馅包子，或煮点清热止痢的大蒜马齿（chǐ）。

9、防动脉（mò）硬（yìng）化：吃小根蒜

小根（gēn）蒜又名薤白﹑理蒜。它（tā）的（de）茎叶（yè）长（zhǎng）得很像蒜（suàn），也（yě）有葱﹑蒜的味（wèi）道。其作用是通阳化气、开胸散（sàn）结（jié），抑（yì）制高血脂病人血液中过氧（yǎng）化酯的升高（gāo），防止动（dòng）脉粥（zhōu）样（yàng）硬化。

【具（jù）体做法】小根蒜吃法有小（xiǎo）根蒜拌豆腐（fǔ），或熬点小（xiǎo）根蒜白木耳粥。

10、预防（fáng）肿瘤：吃苦荬(mǎi)菜

苦荬菜也叫（jiào）苦（kǔ）菜、苦（kǔ）苦菜、苣荬菜（cài），很多（duō）地区都有。苦菜（cài）中维生素C、B族维生素、维生素K、膳食纤维及各（gè）种矿物（wù）质含量丰富。研究发现，长期吃苦菜及（jí）其制品，可预防肿（zhǒng）瘤、增强人体免疫（yì）力等。苦菜多糖和膳食（shí）纤维还有（yǒu）抗便秘的（de）作用。

【具体做法】苦菜因为味道比（bǐ）较苦，很多人可能吃不惯，建议不要直接生吃，可焯烫后（hòu）凉拌，能减（jiǎn）轻一些苦味。也可以将苦（kǔ）菜焯烫（tàng）后（hòu）切碎做馅儿吃（chī），苦味（wèi）也（yě）不是很重。

11、消化不良：吃蒲公英

消化不（bú）良（liáng）、肠（cháng）胃（wèi）不好的人可以适当（dāng）吃点“婆（pó）婆丁（dīng）”。专家介绍，“婆（pó）婆丁”其实就是（shì）蒲公英，尤其（qí）适（shì）合（hé）肝（gān）火旺、火（huǒ）气大、消化不良及便（biàn）秘者食用。

【具体做法】先把蒲（pú）公英洗干（gàn）净，可以（yǐ）不用（yòng）焯水，直（zhí）接放（fàng）点香油、辣椒、盐、醋等调（diào）味品拌匀就可以了，也可以蘸酱或蘸汁吃，这（zhè）样不（bú）但能（néng）最大程度地（dì）保留蒲公英的营养成分，还能真正（zhèng）品尝（cháng）到它的鲜（xiān）味。

12、防胃（wèi）癌：吃鱼腥草

鱼腥草中每百克含蛋白（bái）质2.2克、脂肪0.4克、多糖6克、钙74毫克、磷53毫克（kè）以及挥发（fā）油等。这些物（wù）质对病（bìng）灶（zào）有一定抑制作用。经研究（jiū）证实，鱼（yú）腥草（cǎo）对（duì）癌（ái）细胞（bāo）分裂最高的抑制率为45.7%，多用于防治胃（wèi）癌、贲（bēn）门癌、肺癌等。

【具体做（zuò）法】凉拌，将新鲜鱼腥草冼净（jìng），用开水略烫，加入（rù）适量食盐（yán）、酱油、米醋、椒面、椒（jiāo）油、姜末（mò）、葱汁、麻油等调味（wèi）品拌匀。煮粥，将鱼腥草水煎取（qǔ）汁煮粥，或是等粥（zhōu）快（kuài）熟时放鱼腥草适量（liàng），稍煮即可食用。

13、防感冒：吃穿心（xīn）莲

穿心莲（lián），又名（míng）春莲秋柳，一见（jiàn）喜，这（zhè）个（gè）季节（jiē）吃再合适不过了。上餐桌的穿心莲是菜（cài）用（yòng）穿心莲，虽然都有清火的功效，而药用穿（chuān）心莲不能食（shí）用，菜用穿心（xīn）莲（lián）是人工（gōng）培植的（de）野菜，在各（gè）大超市都能买（mǎi）到。穿心莲中含有穿心莲酯等天然消（xiāo）炎和抗病毒成分，对流（liú）行性感冒、肺炎、咽（yān）喉炎、口角炎等都有（yǒu）预（yù）防和（hé）治疗作（zuò）用。

【具体做法】　穿心莲（lián）吃（chī）法很（hěn）多（duō）样，麻油凉（liáng）拌、蒜蓉（róng）清炒或（huò）者涮火锅等。

14、治咽炎（yán）：吃马兰头（tóu）

得了咽炎有痰咳不出，咽不下，非常难受，这时可（kě）以吃点马（mǎ）兰（lán）头（tóu）。马（mǎ）兰头性味辛（xīn）凉，有清（qīng）热解毒、凉血止血、利（lì）湿消肿之功（gōng）效。一般患咽喉炎、扁（biǎn）桃体炎、腮腺炎（yán）等化脓（nóng）性炎症时就可以请它来帮忙。

【具体（tǐ）做法（fǎ）】马兰头拌香干是一道特别好（hǎo）吃的美味。首先，煮一锅（guō）水，将马兰头过水焯熟，在开水中烫或清炒时间（jiān）不得（dé）过长，约为30秒，将（jiāng）焯好的马兰头放在（zài）清水中冲凉，然后将香干也焯一下取出备（bèi）用。接着将盘中的马兰头用手（shǒu）挤出一部分水，不要完全挤干，要留1/3左（zuǒ）右，这（zhè）样拌出（chū）来的马兰（lán）头（tóu）才会口（kǒu）感鲜（xiān）美（měi），之后将马兰头和香干分别切成末，切得越细越好。把切好的马兰头（tóu）和香干拌匀，加（jiā）入一点盐、一点味精、一点（diǎn）糖（táng）、一点色拉油，不断搅拌（bàn），最后还（hái）要加（jiā）入几滴香（xiāng）油调味。

15、痔疮便血：吃香（xiāng）椿

香椿是名（míng）副其实的“十全（quán）蔬（shū）菜”，含有人体所需的（de）几乎全部营养素，蛋白质、糖类（lèi）、脂肪、各种维生素（sù）、矿物质等（děng）。中医认（rèn）为，香椿味苦（kǔ）性寒，能（néng）清热解毒、抗（kàng）菌消（xiāo）炎，可用（yòng）于久（jiǔ）泻久痢、肠痔便血等病症。

【具体做法】最常见的香椿菜就是（shì）香椿芽拌豆腐，炸香（xiāng）椿鱼、香椿炒鸡蛋、腌（yān）香椿等。在这里教（jiāo）大家做一道香椿鸡蛋（dàn）羹（gēng）：鸡蛋2个，加2倍水，打散备（bèi）用;香（xiāng）椿（chūn）洗净焯水，变色后捞出;切（qiē）碎后放入（rù）鸡蛋液中，加入（rù）1克盐(用限盐勺)搅拌均匀;放入已经（jīng）烧开水（shuǐ）的蒸锅上，小（xiǎo）火（huǒ）焖5分钟;依个人口味（wèi）浇（jiāo）上麻油、生抽即（jí）可食用。

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